頂店該怎麼頂呢？法律及稅務問題該怎麼釐清呢??
原餐廳老闆表示，打算不再經營餐飲業了，而店內的設備及裝潢都不到半年，就談一個價錢，完全轉給小書，要小書拿現金來簽讓渡書，小書就可以擁有一家店了！！
什麼是讓渡書呢？小書的狀況是不是適合簽讓渡書呢?
所謂『讓渡書』，指的是營業讓渡合約書，約定原有這家餐廳的裝潢、設備、商業經營模式、招牌、商譽、甚至於原店面的承租權等…，讓渡給受讓者繼續經營，故在簽訂營業讓渡合約書時，要特別注意的是立契約對象，因為所讓渡的是這家餐廳的經營權，也就是公司股份的移轉。合約中需有明確的移轉時間點，寫明該時間點前的各項稅捐、債權等責任由出讓人負擔。
小書如果簽了讓渡書，小書就是完全接手一家公司以原有模式經營餐廳，而不用另外設立一家新公司。
小書要經營餐廳料理和原有餐廳不同，根本不需要原有的招牌，小書對於自己的餐廳完全有自己的想法，那小書就不宜簽訂讓渡書方式來頂這家店的。
那麼小書要以什麼方式去頂這家他中意的店呢?小書應該先設立一家自己的公司，再買下這家店的設備、裝潢及原店面的承租權等，而如果是小書新餐廳所用不到的設備，是不需要全部接手的，就將所有轉讓的項目，以簽訂買賣合約書的方式購買下來。
不論是簽營業讓渡合約書或是買合約書，都不要忘記，內容要明確，包含項目內容、規格、數量都要清楚書寫明白，甚至雙方驗收的證明都要留下，因為這才是合約書內容真正的價值在，也為了避免日後引發其他爭議。
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